خاص| اقتصادية وسهلة.. طريقة عمل الكبيبة الغمراوي على طريقة الشيف ساندي دياب

تحتار كثير من الأمهات وستات البيوت في وجبات فطار شهر رمضان الكريم ، خصوصاً أن في الـ 30 يوم تحتاج الأسرة إلى التجديد في عمل الوجبات المختلفة ولكن بدون تكلفة.

وعلى جانب آخر هناك نوع من أنواع الكبيبة اقتصادية وسهله ولكن لا يعرفها جميع المصريين ، وهذا لأنها معروفة ومنتشرة في بعض الأقاليم مثل الدقهلية والشرقية.

لذا تحدث موقع « مصر الآن » مع الشيف ساندي دياب للحصول على أفضل وأسهل طريقة لعمل الكبيبة الغمراوي ، وأوضحت الشيف مقادير الوصفة بطريقة التحضير وكانت كالتالي: 

1-نصف كيلو لحم مفروم.

2-ربع كيلو أرز مصري.

3-ثلاث بصلات متوسطة الحجم.

4- حبة طماطم.

5-معلقة كبيرة (ملح ،فلفل أسود، كمون ،حبهان مطحون ،كزبرة ناشفة )

6- 2 فص ثوم.

7-نصف حزمة كزبرة خضراء
و نصف  حزمة شبت.

 
أما عن طريقة التحضير فقالت ساندي دياب ما يلي :
 
يطحن الأرز ويترك جانبا ، وفى الكبة نفرم الخضروات بصلة واحدة مع الثوم والتوابل والكزبرة والشبت.

ثم نضيف لهم اللحم المفروم ونكمل الفرم ثم نضيف الأرز،  ونضربهم حتى تتشكل عجينة ، وبعدها تبل اليد بالزيت وتشكل الكبيبة أقراص مستديرة.

أما عن التسوية ، نضع حلة على النار بها شوربة أو ماء مضاف له مكعبين مرقة دجاج، و نبشر البصلة والطماطم ونضع  الملح ثم نقوم بتنزيل أقراص  بالكبيبة فى الشوربة المغلية ولانقلبها إلا بعد مرور 10دقائق.

وفي النهاية نختبر التسوية بشوكة وتقدم ساخنة ،أو بعد السلق ننزل بيها فى البيض وتحمر في الزيت وتقدم مقلية.